Nino Di Costanzo

Nino Di Costanzo nasce a Ischia nel 1972.
Si forma all’Istituto Alberghiero dell’isola e costruisce il proprio percorso professionale attraverso esperienze in Italia, in Europa e negli Stati Uniti.

Il suo lavoro nasce da una disciplina rigorosa, maturata nel confronto con cucine e culture gastronomiche diverse, ma resta profondamente legato alla sua terra d’origine.

La tecnica diventa fondamento, mai ostentazione.
Uno strumento preciso per dare forma alla memoria, alla materia e all’identità.

Un progetto personale

Nel 2016 apre Daní Maison nella casa di famiglia, a Ischia.
Un progetto indipendente, intimo e personale, nato dal desiderio di costruire un luogo gastronomico capace di esprimere con libertà la sua visione di cucina e ospitalità.

Daní Maison non nasce come scenografia, né come esercizio di stile.
È una casa reale trasformata in esperienza gastronomica, dove ogni elemento è pensato per accompagnare il gesto culinario senza sovrastarlo.

Una casa gastronomica

Daní Maison occupa un’antica abitazione ischitana.
Sei tavoli, sedici ospiti, una cucina visibile, un servizio discreto e misurato.

La casa è il principio dell’esperienza: accoglie, custodisce, accompagna. Ogni spazio lascia centralità alla cucina, al tempo del servizio e alla relazione con l’ospite.

Nino Di Costanzo resta in cucina.
Il resto appartiene alla misura dell’esperienza.