Fin da giovanissimo, ho vissuto in luoghi dove si respirava
la passione per la cucina. Mia mamma e mia nonna hanno sempre avuto molta cura nel rispettare e tramandare i valori gastronomici tradizionali della Campania, ed è stato l'amore
per i sapori della mia terra la guida che ha tracciato
il mio percorso di studio e di lavoro.
di lavorare alla corte di grandi Chef
e le diverse esperienze lavorative nel mondo mi hanno poi riportato ad Ischia,
dove ho deciso di realizzare la mia visione: raccontare i miei luoghi e le mie esperienze attraverso la cucina, spiegare con i miei piatti come l'essenza della tradizione campana
può rivivere grazie alla tecnica
ed all’inventiva moderna.
che ha ottenuto vari riconoscimenti: le due Stelle nella Guida MICHELIN Italia 2023, l'ingresso nell'associazione Les Grandes Tables du Monde, i quattro Cappelli dall’Espresso, le tre Forchette di Gambero rosso.
Un'antica casa ischitana, immersa in un giardino di macchia mediterranea piena di objet trouvé da scoprire, e dove ogni dettaglio viene curato per costruire un viaggio nel gusto tecnicamente ricercato, capace di suscitare emozioni e ricordi.
Il progetto del ristorante è dello chef, e nasce dal principio per cui l’ambiente deve servire a veicolare l’esperienza. Per questo è ricco di arte e riferimenti alla cultura e alla tradizione campana.